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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

水产品保鲜方式（）

A.冷藏保鲜

B.冰温保鲜

C.微冻保鲜

D.冷冻保鲜

E.气调保鲜

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第1题

下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染（)

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

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第2题

运输汽油时应选择的货物运输方式为：A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运

运输汽油时应选择的货物运输方式为：

A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输

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第3题

运输散装水泥时应选择的货物运输方式为：A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专

运输散装水泥时应选择的货物运输方式为：

A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输

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第4题

运输海鲜时应选择的货物运输方式为：A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运

运输海鲜时应选择的货物运输方式为：

A.道路普通货物运输 B.冷藏保鲜专用运输 C.罐式容器专用运输

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第5题

冰箱里食物保存，哪一种（）效果更好

A.缓冻

B.速冻

C.保鲜

D.冷藏

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第6题

从事冷藏保鲜专用运输时，必须具有与所运输的货物相适应的专用车辆。判断对错

从事冷藏保鲜专用运输时，必须具有与所运输的货物相适应的专用车辆。

判断对错

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第7题

在装运冷藏保鲜货物时，应分清类别，尽量隔离，防止相互污染。判断对错

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第8题

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时，应选择冷藏保鲜专用运输。判断对错

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时，应选择冷藏保鲜专用运输。

判断对错

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第9题

在运输冷藏保鲜货物过程中，温度符合货物要求后，货箱要处于____状态。A.制冷B.不制冷C.间歇制

在运输冷藏保鲜货物过程中，温度符合货物要求后，货箱要处于____状态。

A.制冷

B.不制冷

C.间歇制冷

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第10题

（)指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃)的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第11题

从事()运输的车辆，应当按照规定装置统一的标志和悬挂标志旗;夜间行驶和停车休息时应当设置标志灯。

A.大型物件

B.集装箱

C.冷藏保鲜

D.管事容器

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