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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

油溶性抗氧化剂包括（）。

A.丁基羟基茴香醚

B.生育酚

C.没食子酸丙酯

D.苯甲醇

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第1题

防止食品氧化变色的抗氧化剂是（)

A.丁基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.生育酚

D.茶多酚

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第2题

（)可以作为抗氧化剂用于鸡肉粉的生产。

A.山梨酸

B.乳酸钙

C.迷迭香提取物

D.丁基羟基茴香醚

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第3题

（)遇铜、铁等金属离子反应变色

A.丁基羟基茴香醚

B.二丁基羟基对甲苯

C.没食子酸丙酯

D.特丁基对苯二酚

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第4题

属于食品非法添加物的是()。

属于食品非法添加物的是（)。

A.三聚氰胺

B.硼酸

C.日落黄

D.丁基羟基茴香醚

E.吊白块

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第5题

当酚类物质作为抗氧化剂使用时，如果苯环上羟基的邻对位有供电子的取代基团时，抗氧能力下降。（)

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第6题

抗氧化剂包括（)。

A.维生素E

B.甜菜碱

C.奥利司他

D.以上都对

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第7题

苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是（)，这三样经常被称作”圣三一”。

A.茴芹

B.茴香

C.苦艾(wormwood)药草

D.糖分

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第8题

抗坏血酸、硫胺素、维生素A、维生素D分别为（)。

A.水溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

B.油溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素

C.水溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素

D.油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

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第9题

下列酒中可作开胃酒的有（）

A．味美思

B．比特酒

C．雪利酒

D．茴香酒

E．波特

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第10题

园林中常用对人畜安全无毒的药品防治蚜虫，如灭多威、茴蒿素、苦楝油、鱼藤酮等。（)

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第11题

滚丝机冷却液体必须使用乳化冷却液，没有冷却液时制止滚轧加工螺纹（）。

A.水溶性或油溶性

B.水溶性或油溶性

C.油溶性

D.水溶性

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