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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下物质的发酵,使用到酵母菌进行发酵的有()。

A.巧克力

B.啤酒

C.醋

D.腐乳

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第1题
打叶复烤原料准备段的主要作用是对来料烟包进行预处理,对烟叶清理和(),保证烟叶分级准确满足等级要求,使原料具备投产条件,为后续工序的加工做准备。

A.挑选

B.发酵

C.去杂

D.复烤

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第2题
关于呕吐,下列选项正确的有 ()

A.呕吐物中有发酵、腐败味提示有胃潴留

B.呕吐带粪臭味提示低位小肠梗阻

C.呕吐物不含胆汁说明梗阻部位在十二指肠水平以下

D.喷射性呕吐提示颅内高压

E.进餐后数小时呕吐是神经官能症性呕吐的特点

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第3题
关于噬菌体的说法错误的是A.医学上可用于鉴定病原菌的菌型B.是外源基因的重要载体C.使发酵产量降

关于噬菌体的说法错误的是

A.医学上可用于鉴定病原菌的菌型

B.是外源基因的重要载体

C.使发酵产量降低,但不会延长发酵周期

D.可造成倒罐

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第4题
由于发酵过程中气体不断生成,使面筋的纤维拉长,使面团具有一定体积。此题为判断题(对,错)。
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第5题
自古以来,中国人就有饮茶的习惯,国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》,茶叶按其制作工艺可以分为,不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是:

A.西湖龙井茶

B.庐山云雾茶

C.福建安溪铁观音

D.安徽祁门红茶

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第6题
贾思勰所著《()》中载有“馅谕法”,其注解说:“起面也,发酵使面轻高浮起,炊之为饼”。

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第7题
低分子氮含量过低,则会引起啤酒发酵时酵母营养不良,影响发酵正常进行。()
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第8题
梗叶分离后叶片单独进行(),含水率比较均匀,有利于叶片的长期贮存和醇化。

A.制丝

B.发酵

C.包装

D.复烤

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第9题
烟叶发酵方法有()。

A.人工发酵

B.自然醇化

C.堆积发酵

D.陈化

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第10题
以下生活常识不正确的是__________。

A.微波炉不能使用金属器皿加热食品

B.胡萝卜富含维生素,生吃效果最好

C.扎啤是没有经过发酵的啤酒

D.强化复合地板耐磨性好,但防水性能差

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第11题
茶叶精加工基本作业有筛分()等。

A.风选

B.切扎

C.揉捻

D.发酵

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