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[主观题]

因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内,只有打破(),细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。

因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内,只有打破(),细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。

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第1题
烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却,防止过度受热,组织变软。()
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第2题
钙在调节果蔬组织的呼吸作用、延缓衰老、防止生理病害等方面效果显著。()
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第3题
在同一干燥条件下,可溶性固形物含量低的,组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬,干燥速度()。
在同一干燥条件下,可溶性固形物含量低的,组织结构疏松和表皮蜡粉薄的果蔬,干燥速度()。

A.慢

B.快

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第4题
果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。()
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第5题
不同的果蔬面膜适用于不同的皮肤。()
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第6题
以下关于果蔬消毒,说法正确的是()。

A.果蔬消毒时间可以超过规定的时间,这样消毒更彻底

B.放入果蔬前,需要测试验证消毒液浓度是否达标

C.果蔬在消毒液中必须充分浸泡,漂浮起来的可以用盆压一压,或用手拨动,使其完全消毒

D.门店可以自己从超市买果蔬消毒剂

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第7题
果蔬的()是影响果蔬汁质量的另一重要因素。
果蔬的()是影响果蔬汁质量的另一重要因素。

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第8题
简述果蔬预冷的方法和作用?

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第9题
简述果蔬罐头加注汤汁的意义。

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第10题
速冻果蔬包装的方式有()。

A.普通包装

B.充气包装

C.真空包装

D.冷藏包装

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