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[多选题]
在开展肉类中水分含量监测工作时，对肉类样品进行抽取和制备，以下说法不正确的是（）
A.为了保证肉样的完整性，应抽取既含有脂肪又含有瘦肉的样品
B.为了避免样品之间的交叉污染，应用水清洗刀具后切割肉样
C.肉样经冷冻后水分含量无法测定，因此不能冷冻肉样
D.为避免外界水分对样品的干扰，抽样后应及时密封
答案
ABC
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