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[多选题]

为保证食材中的营养物质少流失，在烹调动物类食品中可采取下列哪些措施（)？

A.上浆过糊

B.肉菜合烹

C.少尝腌腊

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更多“为保证食材中的营养物质少流失，在烹调动物类食品中可采取下列哪…”相关的问题

第1题

对于治疗妊娠期高脂血症的建议中，以下描述错误的是（)。

A.可在饮食中添加豆制品

B.多食用鸡汤和鱼汤

C.少食含糖量过大的食物

D.动物内脏不宜多食

E.牛奶应选用低脂牛奶

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第2题

人们经常使用微波炉给食品加热。有人认为，微波炉加热时食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能

识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些还具有毒性，甚至可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化，从而造成严重的健康问题。以下哪项最能质疑上述观点？()

A．微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失。

B．我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致。

C．发达国家使用微波炉也很普遍。

D．微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化。

E．自1947年发明微波炉以来，还没有因微波炉食品导致癌变的报告。

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第3题

幼儿园烹调食物过程中，可以加入适量的醋，是因为（)。

A.让维生素D不流失

B.让维生素C不流失

C.减少维生素损失，帮助肉类及骨中钙的溶解

D.美味

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第4题

以加工老韧动物原料为例，“焖”是用大火烧开除异味，改中小火烧透入味，大火收稠卤汁的烹调方法。（)

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第5题

在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的()。

A.物理味觉

B.化学味觉

C.对比味觉

D.消杀味觉

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第6题

在地基基础与地下空间工程施工中，以保证施工过程安全、保证()为重点，优先采用暗挖施工方法，推广应用地下水排放少、环保、机械化程度高的施工技术。

A.质量

B.进度

C.效益

D.成本

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第7题

生物再生生命保障系统中不适合培养大型哺乳动物来为乘员提供动物蛋白的原因是（)？

A.生产效率低

B.耗费资源多

C.易与乘员之间产生亲密情感

D.不可食比例较大且难以处理

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第8题

美国的一个动物保护组织试图改变蝙蝠在人们心目中一直存在的恐怖形象。这个组织认为，蝙蝠之所以让人觉得可怕并遭到捕杀，仅仅是因为这些羞怯的动物在夜间表现得特别活跃。以下哪项如果为真，将对上述动物保护组织的观点构成最严重的质疑？

A.蝙蝠之所以能在夜间特别活跃，是由于它们具有在夜间感知各种射线和声波的特殊能力

B.蝙蝠是夜间飞行昆虫的主要捕食者。在这样的夜间飞行昆虫中，有很多是危害人类健康的

C.蝙蝠在中国及其他许多国家同样被认为是一种恐怖的飞禽

D.美国人熟知的浣熊和中国人熟知的食蚊雀，都是些在夜间特别活跃的羞怯动物，但在大众的印象中一般并没有恐怖的印象

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第9题

：美国的一个动物保护组织试图改变蝙蝠在人们心目中一直存在的恐怖形象。这个组织认为，蝙蝠之所以让人觉得可怕和遭到捕杀，仅仅是因为这些羞怯的动物在夜间表现出特别的活跃。以下哪项如果为真，将对上述动物保护组织的观点构成最严重的质疑？（）

A.蝙蝠之所以能在夜间特别活跃，是由于它们具有在夜间感知各种射线和声波的特殊能力

B.蝙蝠是夜间飞行昆虫的主要捕食者。在这样的夜间飞行昆虫中，有很多是危害人类健康的

C.蝙蝠在中国及其它许多国家同样被认为是一种恐怖的飞禽

D.美国人熟知的浣熊和中国人熟知的食蚊雀，都是些在夜间特别活跃的羞怯动物，但在人们的印象中一般并没有恐怖的印象

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第10题

绿色施工中节材措施是在保证工程安全与进度的前提下制定的措施。（)

绿色施工中节材措施是在保证工程安全与进度的前提下制定的措施。()

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第11题

用户行为分析中最常用的就是()分析模型，即用户在完成某一项特定任务时要经过多个步骤，在每一个步骤中都会产生用户流失，为了保证更多用户顺利完成任务，通过对该模型的分析发现问题所在，优化关键步骤的用户体验，达成最终目标。

A.三角

B.太阳图

C.漏斗

D.树形

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