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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于食堂员工的管理,正确的是()

A.食堂员工上班时必须全程佩戴口罩上岗

B.一次性手套在加工熟食/售卖/分餐时必须全程佩戴,食堂管理员负责检查

C.提倡所有员工不去人员密集场所,不与疫区人员接触,活动区域最好是寝室+食堂

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C、提倡所有员工不去人员密集场所,不与疫区人员接触,活动区域最好是寝室+食堂

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第1题
食堂费用包括哪些费用()多项选择题

A.食堂员工薪酬

B.食材

C.食堂的垃圾清运费

D.食堂设备日常维护费用

E.餐具

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第2题
学校如何加强食堂卫生管理()
A.学校要保持食堂环境卫生整洁,对餐桌、门把手、水龙头等物体表面和地面进行每日定期消毒并记录B.餐(饮)具用品须按照《食(饮)具消毒卫生标准》进行高温消毒C.建议就餐时使用清洁消毒后的自备餐(饮)具,或使用食堂高温消毒后的餐(饮)具用品,消毒后应当将残留消毒剂冲净D.食堂进货严格落实索证索票,不得使用来源不明的家禽家畜,严禁采购食用野生动物。提前对食堂从业人员进行健康体检,开展安全操作培训,体检和培训合格后方可上岗E.要求每名员工在工作期间必须全程戴口罩、头套
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第3题
-某互联网单位组织体检发现,员工糖尿病的患病率较高,约有10%左右的员工检查患有糖尿病,约30%左右的员工空腹血糖受损,高血压患病率为20%,由于工作性质,员工平时加班较多,缺乏锻炼,单位食堂菜品偏油腻,为有效管理员工的身体健康,单位开展了一系列针对性防治措施。第5问下列关于糖尿病干预的过程评估描述正确的是()

A.糖尿病管理开展情况

B.糖尿病患者规范管理情况

C.社区糖尿病及危险因素流行状况了解的情况

D.糖尿病患者转入转出执行情况

E.糖尿病患者建档动态管理情况

F.参与工作的人员对该项工作的满意情况

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第4题
其他业务成本__员工餐厅成本核算哪些费用()单项选择题

A.食材

B.食堂员工工资

C.食堂能源费

D.办公室电费

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第5题
-某互联网单位组织体检发现,员工糖尿病的患病率较高,约有10%左右的员工检查患有糖尿病,约30%左右的员工空腹血糖受损,高血压患病率为20%,由于工作性质,员工平时加班较多,缺乏锻炼,单位食堂菜品偏油腻,为有效管理员工的身体健康,单位开展了一系列针对性防治措施。第6问下列关于糖尿病干预的效果评估描述正确的是()

A.糖尿病患者规范接受药物治疗情况

B.糖尿病患者相关知识知晓情况

C.糖尿病患者不良生活方式改善情况

D.糖尿病患者自我监测血糖技能掌握情况

E.糖尿病患者血糖控制情况

F.糖尿病患者并发症发生情况

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第6题
关于食堂进餐防护描述错误的是()

A.遵循分餐进食,自觉避开人群密集处

B.窗口打饭保持1米以上距离

C.坚持饭前便后按照六步法洗手

D.食堂餐食选择性太少,可以点外卖

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第7题
关于中午就餐,以下说法正确的是()

A.允许到总包食堂购买午餐

B.允许到工地外面吃饭

C.允许员工自带盒饭

D.允许统一订外卖

E.允许面对面就餐

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第8题
关于员工餐管理说法正确的是()
A.员工餐师傅必须有证通过食安员工餐认证考试可上岗B.生熟工具混用、生熟食品混用(不锈钢框:熟食货即食食品(炒好的土豆丝、凉拌黄瓜);其他食品塑料箱(半成品需要再清洗或炒制的食品);物流箱装毛菜、原料、未经清洗的食品)C.道具案板需要严格区分,分生熟;生:不能直接吃要加热的食材;熟:可以直接使用D.生熟产品不得混放,如有触碰视为红线;摆放标准跟其他产品摆放标准一样:熟食在上、生食在下,做好夹膜加盖;工器分开存放
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第9题
下列关于中央厨房人员管理错误的是()

A.厨房门口铺设消毒垫子和洗手盆,消毒垫子和洗手盆每天必须喷洒湿润和更换,厨房工作人员进出厨房必须洗手换鞋;各区域人员可以接触

B.厨房所用食材及物资工具必须消毒检测安全后方可进入,允许外部食材正常进出厨房

C.所有厨房工作人员每天洗澡更衣,衣服必须先浸泡消毒后再清洗。送餐司机每次送餐前洗澡更换隔离服;每次更换后的隔离服根据各区域情况由送餐司机自己或统一浸泡消毒后清洗

D.中央厨房作为灰区实行封闭管理,非厨房工作人员禁止进入,厨房工作人员禁止与外部非厨房工作人员接触,厨房工作人员禁止无故离开工作区域

E.库房要保持通风、干燥,整洁卫生;物资分类存放,排列整齐,标识清楚;库房内不得放置与食堂无关的物资

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第10题
疫情期间,关于员工上班期间的要求正确的是()

A.员工上岗应严格落实戴口罩、勤洗手、保距离要求

B.两人以上园区行走时必须采取单列、前后间隔 1 米的形式

C.员工在食堂需错时用餐,并在指定位置入座,禁止二人以上聚堆聊天

D.员工在工作时间内必须佩戴口罩,除用餐及休息时间外

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第11题
以下哪项对医院强化日常管理,表述不正确的是()

A.食堂原则上禁止堂食,采用打包至各部门。当采取限制堂食服务时,每张饭桌可坐2人

B.疫情防控期间尽量避免举办多人参加的会议

C.要保持工作场所通风换气

D.利用医疗机构宣传栏、公告栏、微信群、网站等开展多种形式的新冠肺炎和呼吸道传染病防治知识健康宣教

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