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[判断题]

将配送原味灌汤包装入()的锡杯中备餐,来单时再喷清水到表面,放入上汽的整柜中蒸()分钟

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第1题
以下关于巧言提拉米苏说法正确的是()

A.巧克力流心不和蛋糕表面持平,会导致撒上可可粉后有孔与蛋糕有明显界限,影响美观

B.在蛋糕表面均匀撒上可可粉,将孔洞 隐藏起来,在蛋糕周围轻撒3-4 下可可 粉

C.外带外送时将巧克力流心酱装在 2oz 酱汁杯中,离杯口 1cm

D.外带外送时将原味提拉米苏蛋糕放在现有蛋糕盒的内托中,不将两侧的固定卡扣顶住蛋 糕,蛋糕外膜不撕掉,在蛋糕表面撒上可可粉,然后放入蛋糕盒中

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第2题
下列哪种食品是不含淀粉和脂肪,是低热量的()。

A.猪肉丸

B.灌汤包

C.猪皮冻

D.桂花糕

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第3题
将绝缘油装入有一对电极的油杯中,将施加于绝缘油的电压逐渐升高,当电压达到一定数值时,油的电阻几乎突然下降至零,即电流瞬间突增,并伴随有火花或电弧的形式通过介质(油),此时称为油被()。

A.击穿

B.极化

C.短路

D.接地

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第4题
下列哪个选项分别是北京、上海和广州著名的点心?()

A.小窝头、蟹黄汤包、凤梨酥

B.大列巴、马蹄糕、排骨年糕

C.豌豆黄、蟹壳黄、广式月饼

D.驴打滚、灌汤包、太阳饼

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第5题
本次被调查的学生有__名()
A.(2)补全上面的条形统计图,并计算出喜好菠萝味牛奶的学生的人数在扇形统计图中所占圆心角的度数B.(3)该校共有1 200名学生订购了该品牌的牛奶,牛奶供应商每天只为每名订购牛奶的学生配送一盒牛奶,要使学生每天都能喝到自己喜好的口味的牛奶,牛奶供应商送往该校的牛奶中,草莓味要比原味多送多少盒C.(4)如果要了解全市学生对不同口味牛奶的喜好,你认为应该如何进行抽样
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第6题
离桌分让分菜的正确操作应是先将菜在转台向客人展示,然后(),将菜分派到客人的餐盘中。

A.由服务员移台餐桌边

B.由服务员端至厨房

C.由服务员端至备餐台

D.由服务员直接在转台上

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第7题
下列说法中不正确的一项是()

A.凤姐鸳鸯捉弄刘姥姥,想用十个大套杯灌刘姥姥酒,幸亏被贾母止住,但刘姥姥还是被哄着喝了一大杯。之后,晕乎乎地睡倒在黛玉的床上

B.妙玉爱洁。贾母带领刘姥姥等人来栊翠庵喝茶。妙玉见道婆收了上面的茶盏来,忙命:将那成窑的茶杯(刘姥姥用过的)别收了,搁在外头去罢

C.刘姥姥二进荣国府,由于得到贾母的召见,又陪着贾母在园中逛了两日,讨得贾母欢心,临走时,总算不枉此行,得了一百多两银子,还有许多衣服绸缎、瓜果点心

D.刘姥姥走后,惜春因奉命作画而向诗社告假,众人追根溯源,埋怨起刘姥姥来。黛玉嘴巧,戏称刘姥姥为母蝗虫,又给惜春的画取名叫《携蝗大嚼图》

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第8题
下面说法正确的有()

A.配送前,应清洁并消毒运输车辆的车厢和配送容器

B.盛餐容器最好是木制的

C.供餐前检查是否有头发、飞蛾等异物

D.不得将食品与有毒有害物品混装配送

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第9题
骑手小A接到订单,配送地址为某大学内,小A按照正常配送流程将餐品送达顾客手中后,发现APP定位与顾客实际位置距离相差较大以下操作正确的是()

A.报备用户修改地址点击送达

B.越红线强行点击送达

C.拍照举证点击送达

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第10题
在你送餐遇到联系不上顾客时应该怎么操作()

A.在APP拨打电话三次以上,进行上报异常,等待系统检测验证成功,再次拨打三次以上顾客电话

B.电话告知站点遇到什么问题,根据站点的指示去操作,没有经过站点的允许不得私自上报异常

C.直接上报异常,上报完成以后再跟站点联系,顾客打电话来不管他

D.上报完成以后,顾客发起二次配送,还是继续正常进行配送

E.上报完成以后点击送达

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第11题
餐中折花摆放的方式分为()。

A.杯花和盘花

B.杯花和西式花

C.中式花和盘花

D.中式花和西式花

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