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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)

A.10

B.20

C.30

D.40

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第1题

宴会的经营单位并不只限于大型餐厅或五星级饭店，小型餐厅同样可以从事宴会的经营。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

宴会的类型分为中式类型和西式类型。（)

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第3题

（)宴会以自由交流为主的会议摆桌形式，自由的活动空间可以让参会者自由交流，构筑轻松自由的氛围。

A.鱼骨式

B.剧院式

C.鸡尾酒会式

D.课桌式

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第4题

“古诗十九首”以抒写游子思妇的离情别思为主，（)是其中最出色的篇章之一。

A.行行重行行

B.今日良宴会

C.西北有高楼

D.明月何皎皎

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第5题

农业生态系统的生物组分可以按功能区分为：以绿色植物为主的生产者、以动物为主的大型消费者、以微生物为主的小型消费者。（)

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第6题

西餐宴会摆台，一般采用杯花。（)

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第7题

制冷装置中常用的节流装置有()、()、()、()、()、节流孔板、U形管等，大型机组以采用热力膨胀阀为主。

制冷装置中常用的节流装置有（)、（)、（)、（)、（)、节流孔板、U形管等，大型机组以采用热力膨胀阀为主。

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第8题

宴会菜肴设计必须以满足（)需求为中心。

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第9题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第10题

举办宴会等大型餐饮活动时，组织应提供服务合同，内容包括但不限于（)。

A.就餐时间、地点与人数

B.收费标准及付款方式

C.餐厅应提供的服务、设备及辅助设施

D.顾客应缴纳的订金数额与付款方式

E.因违约、设施设备破损等造成的损失与赔偿方式

F.双方签字、签订日期与联系电话G.双方的其他特殊要求

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第11题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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