题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在为客人点单时，服务员除了掌握菜单、饮料、酒水单相关知识外还应熟知哪些项目（）
A.餐厅特色菜、厨师推荐菜
B.促销活动（菜品/酒水）
C.当日估清菜品
答案
C、当日估清菜品
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答案
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（请给出正确答案）
A.餐厅特色菜、厨师推荐菜
B.促销活动（菜品/酒水）
C.当日估清菜品
答案
C、当日估清菜品
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A.客人落座5分钟后，将清水和菜单递给客人
B.客人落座时递上菜单，然后离开忙别的事情，10分钟后回来点单
C.客人落座时递上菜单，然后询问客人需要何种饮品，端上饮品后为客人点单
D.点单时不信我客人烹饪细节，径自替客人决定
A.客人落座5分钟后，将清水和菜单递给客人
B.客人落座时递上菜单，然后离开忙别的事情，10分钟后回来点单
C.客人落座时递上菜单，然后询问客人需要何种饮品，端上饮品后为客人点单
D.点单时不询问客人烹饪细节，径自替客人决定
A.先上饮品是服务的惯例
B.客人可能会口渴
C.避免点单空白，且让客人有充足的时间阅读菜单
D.没有任何特殊原因
A.即起就是下单就起，叫起是客人通知在起菜
B.即起就是客人通知再起，叫起是指服务员通知再起
C.即起是指菜什么时候做好什么时候上，叫起就是客人通知在起菜
