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[多选题]

食品原料品质检验的指标中国家标准有哪些方面()。

A.感官指标

B.原料的纯度

C.水分指标

D.理化指标

E.微生物指标

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第1题
烹调原料品质检验的标准有几条()

A.4条

B.5条

C.6条

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第2题
用水产品水效领跑者的基本要求有哪些?()
A.水效指标达到国家标准1级以上,且为同类产品的领先水平,具有取得资质认定的检验检测机构出具的第三方水效检测报告或获得经批准的认证机构颁发的节水产品认证证书

B.产品为量产的定型产品,达到一定销售规模

C.产品质量性能优良,近一年内产品质量国家监督抽查和执法检查中,该晶牌产品无不合格、无质量违法行为

D.生产企业为中国大陆境內合法的独立法人,具有完备的质量管理体系、健全的供应体系和良好的售后服务能力

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第3题
鉴定原料品质的标准有哪些?

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第4题
以下哪些产品,若在进货查验时,无法提供产品的合格证明文件,可按照食品安全标准进行检验()

A.食品添加剂,如磷酸盐

B.产品使用原料,如胡萝卜、洋葱等

C.产品包装使用的卷膜

D.车间用于消毒使用的二氧化氯

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第5题
关于新研发产品需要做型式检验(三方外检),以下哪些说法正确()

A.产品合格证明文件

B.证明研发产品符合安全指标

C.验证限量食品添加剂的含量符合性

D.做标签需要

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第6题
《食品卫生法》共九章五十七条。其中第二章食品的卫生中主要规定:食品生产经营过程必须做到的卫生要求,禁止生产经营的食品,食品不得加入药物以及对食品本身的()的要求。

A.卫生、营养、品质检验

B.卫生、营养、产地产期

C.卫生、营养、保健功能

D.卫生、营养、感官性状

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第7题
氧气对食品品质的影响有哪些?如何通过包装减少这些不良影响?

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第8题
“桃花流水鳜鱼肥”,反映的是()和食品品质的关系。

A.原料的产地

B.原料的食用部位

C.原料的储运方法

D.原料的产季

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第9题
燕窝的品种有哪些,如何进行品质检验?

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第10题
烹饪原料品质检验 名词解释

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第11题
表示食品原料利用程度的指标是()。

A.成本率

B.毛利率

C.净料率

D.周转率

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