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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品()

A.榨菜,酱菜

B.生菜,豆腐

C.豆浆,四季豆

D.豆腐干,白菜

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第1题
发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么,哪些因素可造成食品没有烧熟煮透?

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第2题
发生细菌性食物中毒有以下原因,但不包括:()。

A.食物在制备、运输、储存、发放等过程中受到致病菌的污染

B.致病菌污染的食物在较高的温度下存放

C.生食品在食用前未烧熟煮透、或熟食受到生食交叉污染

D.食物在运输、储存过程中未真空包装

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第3题
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒,四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒,请问引起发芽
马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么?

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第4题
将食品彻底煮透烧熟,可有效预防常见的食源性寄生虫病。()
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第5题
生的四季豆中含有皂素,食用后会引起中毒现象,故四季豆烹调时应烧熟煮透。()
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第6题
公共卫生安全问题分类管理属于B类问题()。

A.未按照规范要求对高危食品烧熟煮透或加工制作时食品的中心温度未达到70℃以上

B.超范围、超限量使用食品添加剂

C.索取的购货凭证与采购的食品种类不对应

D.违反途中补料有关规定

E.违章向车外倾倒垃圾污水

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第7题
关于糖尿病下列说法错误的是()

A.DM是CIN发生的一项独立危险因素

B.糖尿病患者CIN的发生率为50.3%~80%

C.3.6%的患者需血透治疗

D.肾脏血管对腺苷的敏感性增高

E.高血糖会造成氧化应激负荷增加、自由基清除能力下降以及内皮功能失调

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第8题
物料的充满系数反应器为60%,球型容器为50%,不可太满,否则极易冲料。()
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第9题
生豆浆要充分煮熟煮透才能食用。()
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第10题
将剪去老根的猴头蘑(),然后加入适量的料酒等调味品。

A.泡发至透

B.煮发至透

C.蒸发至透

D.焖发至透

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第11题
在电力线路附近作业时不得举梯移动,否则极易导致()事故。

A.火灾

B.高空坠落

C.物体打击

D.触电

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