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[判断题]

干货制品在冻房内,切忌同时存放潮湿的食品和物品。()

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第1题
干货制品保管时不需要要将清洁剂等与食品分开存放。()
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第2题
干货原料制品在储藏时要定期检查原材料质量。()
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第3题
干货制品常用的干制方法有()。

A.烤

B.烘

C.晒

D.晾

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第4题
干货制品保管时,将开封的用品存放在加盖且有标示的容器内。()
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第5题
哈士蟆油是雌哈士蟆输卵管的干货制品,并非脂肪。()
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第6题
低温干燥能防止干货制品受潮发霉、腐败。()
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第7题
干货制品如何进行品质检验?

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第8题
干货制品的贮藏不受贮藏环境的影响。此题为判断题(对,错)。
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第9题
香料烟调制注意事项是()。

A.调制过程中应特别注意保持一定的湿度,确保烟叶失水速度与变黄定色速度相协调

B.中午前后应采用遮荫网,适当减弱阳光照射,确保棚内温度不超过40℃

C.在晒制过程中切忌雨淋和露水潮湿

D.中午暴晒,其他时间进行晾制

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第10题
企业发生的下列经营行为中,应同时缴纳增值税和消费税的是()。

A.食品加工厂将自产啤酒用于生产熟食制品.

B.百货公司零售金基首饰

C.连锁超市零售卷烟,

D.4S店销售大型商用客车

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第11题
下列哪项符合移动机房安全十不准要求?()

A.不准存放与设备无关的资料

B.未经安保部门批准,不准擅自摄像、拍照

C.不准在机房内吸烟、饮食、睡觉

D.不准存放易燃易爆、可燃液体和气体

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