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[判断题]

豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。此题为判断题(对,错)。

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第1题
豆腐塌压成泥后需要进行()处理,然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮

B.沥水

C.搅拌

D.烘干

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第2题
豆腐塌成泥后需要进展()处理,然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮处理

B.沥水处理

C.搅拌处理

D.烘干处理

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第3题
豆腐塌成泥后需要进行()处理,然后才能调味和加工成型。A.蒸煮B.沥水C.搅拌D.烘干

豆腐塌成泥后需要进行()处理,然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮

B.沥水

C.搅拌

D.烘干

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第4题
豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型,可以添加()来增加黏性。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.琼脂

D.猪油脂

E.动物茸泥

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第5题
下列原料中适合制作茸泥的是()。

A.山药

B.土豆

C.芹菜

D.豆腐

E.虾仁

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第6题
7个月婴儿添加辅食 合适的是()A 鱼泥 蛋羹 肝泥 碎菜 粥 果泥B 蛋黄 菜汁 果汁 米糊 鱼肝油C

A.鱼泥、蛋羹、肝泥、碎菜、粥、果泥

B.蛋黄、菜汁、果汁、米糊、鱼肝油

C.软饭、挂面、带馅食物、豆制品

D.碎肉、馒头、豆腐

E.软饭、烂面、鱼、豆腐

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第7题
__出自明太祖朱元璋的家乡安徽凤阳县()

A.玛瑙白玉

B.问政山笋

C.八公山豆腐

D.太极芋泥

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第8题
下列食物为伤寒缓解期不可食用的是()

A.藕粉

B.豆腐

C.菜泥

D.豆浆

E.煮鸡蛋

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第9题
一把泥料正宗,工艺成熟的紫砂壶,在新壶使用中,要加入豆腐一起煮的开壶方法正确吗()
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第10题
软面、豆腐、肉末、肝泥适宜在()给婴儿添加。
软面、豆腐、肉末、肝泥适宜在()给婴儿添加。

A、0.5~3个月

B、3~5个月

C、4~6个月

D、7~9个月

E、10~12个月

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