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第2题
打制荔枝火龙果莫吉托鸡尾酒特饮的操作重点有（）
A.当一朵薄荷中叶子直径小于3cm时，需再补一朵小叶。单叶可以使用，2片单叶等同于1朵叶片，注意补叶直径要大于3cm
B.预装好的薄荷杯，为减少废弃，用完后打烊时段可以按需转移
C.火龙果原果进到餐厅后，袋子上印的O➕6天为保鲜期，保鲜期有别于保质期，如果品质没问题，可以继续使用，如果品质有问题，则需废弃
第3题
下列关于粉椒西柚莫吉托打制，正确的是（）
A.取装有葡萄柚的220Z冷杯，打开杯盖;加入一平勺约90g冰，按饮料机上的M键，大约430ML
B.取装有葡萄柚的220Z冷杯，打开杯盖;加入一平勺约65g冰，按饮料机上的M键，大约500ML
C.黄柄夹夹取2朵薄荷叶，撒粉罐倾斜45度撒2次 甜椒粉
D.黄柄夹夹取1朵薄荷叶，撒粉罐倾斜45度撒1次 甜椒粉
第4题
关于莫吉托特饮，正确的是（）
A.每杯饮料放一朵大叶
B.火龙果保鲜期+6天，过期需废弃
C.每杯饮料放一平勺火龙果约30g
D.去皮火龙果打烊废弃
E.未去皮的火龙果直接放入不锈钢格加盖冷钢储存+1（包含清洗消毒粉效期内）
