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第2题
关于肽的论述，哪些是正确的（)
A.肽是由氨基酸残基靠肽键连接而成
B.肽是组成蛋白质的基本单位
C.肽的水解产物是氨基酸残基
D.含有两个肽键的肽称为三肽
E.多肽链是蛋白质的基本结构
第4题
元素和化合物是细胞结构和功能的物质基础,下列关于细胞化学组成的叙述,正确的是（）
A.细胞合成的糖蛋白均位于细胞膜的外表面,与细胞间相互识别有关
B.酶、激素、ATP和神经递质等都是细胞中的微量高效物质,作用后都立即被分解
C.蛋白质遇高温变性时,其空间结构被破坏,肽键数基本不变
D.叶肉细胞内的[H]都在光反应阶段产生,用于暗反应
第7题
肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质。肌红蛋白是一条由153个氨基酸残基组成的肽链，盘绕一个血红素辅基而形成，相对分子质量为16700。肌红蛋白属于较小分子的球蛋白，广泛分布于心肌和骨骼肌中。下列有关说法正确的是（）。
A.氨基酸脱水缩合形成肌红蛋白的过程中形成153个肽键
B.潜水生活的哺乳动物如鲸鱼体内肌红蛋白的含量较低
C.编码肌红蛋白的基因碱基序列发生改变，肌红蛋白的结构不一定改变
D.肌红蛋白和血红蛋白的功能不同仅与二者的氨基酸种类和数目有关
第8题
近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是（）。
A.鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B.人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C.鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D.“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
第9题
从蛋白质的一级结构可预测它的三维结构，下面是一段肽链的氨基酸序列：（1）基于以上的氨基酸序列，预测将会在何处形成弯折或β转角？（2）何处形成链内二硫键？（3）假定此序列是一个较大的球状蛋白质分子中的一部分，指出以下氨基酸残基：D、I、T、A、Q、K的可能位置（在蛋白质的表面还是内部），并解释其原因：
第10题
从蛋白质的一级结构可预测它的三维结构，下面是一段肽链的氨基酸序列：（1）基于以上的氨基酸序列，预测将会在何处形成弯折（bend）或β转角（βtrun）？（2）何处形成链内二硫键？（3）假定此序列是一个较大的球状蛋白质分子中的一部分，指出以下氨基酸残基：D、I、T、A、Q、K的可能位置（在蛋白质的表面还是内部），并解释其原因。
第11题
蛋白质的一级结构是指（）
A.肽链中某一区段氨基酸残基的相对空间位置
B.多肽链中氨基酸的排列顺序
C.整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置
D.主要靠肽键形成的结构
E.多肽链的主链结构
