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[主观题]
重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。（)
重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。()
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A.24；100；250
B.48；100；250
C.48；125；250
D.48；150
A.48,125
B.48,100
C.72,125
D.72,100
A.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内
B.留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应满足检验检测需要，且不少于125克
C.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称，留样时间（月、日）
D.有专人管理留样食品，记录留样情况
A.当天供应的全部食品品种应当留样
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内
C.留样食品应冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125克
D.留样容器应标注食品名称、留样时间（月、日、时）
E.专人管理，记录留样情况，做到记录正确不遗漏
