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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下关于糖水罐头描述正确的是()

A.开封后+6天,工作站打烊废弃

B.开封后+1个月,工作站隔夜冷藏,第二天优先使用

C.开封后+1个月,工作站打烊废弃

D.开封后+6天,工作站隔夜冷藏,第二天优先使用

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A、开封后+6天,工作站打烊废弃

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第1题
制作糖水罐头时需要配置糖水溶液,要配置20%的糖水溶液100kg,正确的选择是:()。

A.糖量:水量=80∶20

B.糖量:水量=20∶100

C.糖量:水量=20∶80

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第2题
以下关于桃桃&荔枝冰咖啡准备工作中,说法正确的是()

A.桃桃使用的是桃复合果味浓浆,荔枝使用的是荔枝玫瑰风味糖浆

B.2者均是使用15ml泵瓶

C.桃果味浓浆开封后保存➕15天,加入泵瓶后保存➕10天,包含在➕15天内

D.荔枝糖浆开封后➕6天,包含已加入泵瓶效期

E.混合桃丁罐头和荔枝罐头一样,开罐后加入不锈钢格➕保鲜膜➕盖储存,冷藏保存➕2天

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第3题
以下制作乌龙茶步骤正确的有哪些()

A.取一个22OZ塑料杯,加入1平勺(约90克)冰块

B.用莎莎酱勺舀取2满勺糖水混合桃丁罐头,撇水后,加入杯中

C.确保每勺均有黄桃和白桃颗粒

D.在果汁机下方接取茶底液至杯口下方1厘米处

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第4题
一杯鲜橙乌龙茶如何制作涉及效期描述正确的选项有()

A.16OZ热饮杯,放入一片切好的橙子,莎莎勺搅拌橙粒舀取1平勺含糖水的橙子粒,用5OZ勺舀取1平勺果茶预制液,接开水至杯口下方1厘米处,长柄饮料勺搅拌均匀

B.每个橙子可切10~12片,切好的橙子储存:分切日+1天

C.打开的糖水橙粒罐头连汁倒入冷藏冰箱过冷藏菜库备用,开封日+2天

D.冲制果茶预制液时所用到的冰块,可以用秤称取所需重量的冰块,也可以用量杯量取同等体积的冰块

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第5题
下列罐头食品属于低酸性食品的是()。

A.狗肉罐头

B.桃罐头

C.糖水梨

D.橘子罐头

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第6题
下列罐头食品属于完全对流型传热的是()。

A.苹果汁

B.桃罐头

C.糖水梨

D.午餐肉

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第7题
糖水橘子罐头按橘片的形状可分为()、()和()三类。
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第8题

试写出糖水荔枝罐头加工工艺流程。

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第9题
糖水苹果罐头的产品根据块形可分为()、()、()和()四种。
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第10题
试写出糖水菠萝罐头加工工艺流程。
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