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[单选题]
食物中含氮量占蛋白质的(),由氮计算蛋白质的换算系数即是6,25。
A.16%
B.10%
C.12%
D.14%
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A.16%
B.10%
C.12%
D.14%
A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38
D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点