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第1题
属于宴席菜单设计基本要求的是：（)。
A.确定宴席人数和规格
B.确定宴席人数与价格
C.确定菜肴数量与价格
D.确定菜肴品种与规格
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第2题
宴席菜单的纸张费用不得超过整个菜单设计印刷费用的（)。
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第3题
宴席菜单编制的第一步是考虑（)。A.因时配菜B.因人配菜C.因价配菜D.因地配菜
宴席菜单编制的第一步是考虑()。
A.因时配菜
B.因人配菜
C.因价配菜
D.因地配菜
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第4题
下列选项中，不属于营造和突出宴席主题方法的是（)。
A.设计专题宴席以吸引顾客
B.设计以单一食品原料为主题的宴席
C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛
D.以奢华为目的设计主题宴席
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第5题
所谓标准设计，是对宴会这个特殊商品的（）进行的综合设计。
A.宴会场景
B.菜点及服务质量标准
C.宴饮社交活动方案
D.宴席台面
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第6题
营养学在配菜、宴席设计及（)工艺的各个环节中要用到的营养学知识。
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第8题
物流信息处理的基本要求不包括（)。
A.及时性与经济性
B.准确性与安全性
C.适用性与灵活性
D.社会效益性
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第9题
床架与床垫的清洁保养工作，不包括达到无（)的基本要求。
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第10题
进行合同履行分析的基本要求不包括()。
A.风险预知性
B.准确性和客观性
C.合同双方的一致性
D.简易性
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第11题
抽样的基本要求不包括（）
A.抽样要有随机性
B.明确总体范围
C.样本要具有代表性
D.样本的容量越大越好
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