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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品添加剂亚硝酸钠的作用是（）

A.增色防腐

B.抗氧化

C.防腐保鲜

D.增色剂

答案

A、增色防腐

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第1题

学校食堂禁止采购、使用的食品添加剂为（）

A.亚硝酸钠

B.硫酸铝钾

C.硫酸铝铵

D.改良剂

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第2题

下列（）食品添加剂是漂白剂。

A.苯甲酸

B.亚硝酸钠

C.糖精

D.亚硫酸钠

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第3题

下面（）哪食品添加剂是防腐剂。

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.糖精钠

D.柠檬酸

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第4题

下列（）食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色。

A.红曲米

B.亚硫酸钠

C.赤鲜红

D.亚硝酸钠

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第5题

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色()。

A.苋菜红

B.红曲米

C.亚硝酸钠

D.亚硫酸钠

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第6题

亚硝酸钠滴定法中，加入KBr的作用是（)。

A.添加Br-

B.生成NO+•Br

C.生成HBr

D.生成Br2

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第7题

亚硝酸钠滴定法中，加入KBr的作用是（)

A.增强药物碱性

B.使氨基游离

C.使终点变色明显

D.加快反应速率

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第8题

使用的食品添加剂（)类是根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的。

A.A

B.B

C.C1

D.C2

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第9题

添加剂硬脂酸钙的作用是（)。

A.防腐剂

B.抗氧剂

C.增黏剂

D.引发剂

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第10题

对以上文字第三段理解最准确的一项是（）A.正确使用食品添加剂是安全的B.制定严格的食品添加剂法律

对以上文字第三段理解最准确的一项是（）

A.正确使用食品添加剂是安全的

B.制定严格的食品添加剂法律法规是十分必要的

C.不合规使用的食品添加剂都是非法添加物

D.食品添加剂直接影响食品安全，合乎法规、不超范围使用是安全的

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第11题

氟化铝作为铝电解质的添加剂，其主要作用是降低电解质的分子比。()

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