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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于低碘膳食配餐员，在订餐过程中做法正确的是（）

A.询问并记录订餐患者床号、姓名

B.询问并记录订餐患者是否有特殊饮食禁忌

C.填写订餐单据

D.患者不愿订餐时，强烈要求患者订餐

答案

ABC

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第1题

以下哪项不是低碘膳食配餐员的岗位职责（）

A.低碘膳食的订餐、收费、分装及送达

B.积极参与膳食小组工作，推进工作持续改进

C.能担任低碘小组的信息采集工作，及时反馈运行中发现的问题

D.制定食谱

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第2题

以下哪类患者可以完全按照正常低碘膳食食谱制作送餐，无需配餐员、营养厨师、营养医师特别注意（）

A.糖尿病患者

B.清真患者

C.对鸡蛋过敏的患者

D.无任何饮食禁忌的感冒患者

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第3题

以下哪项不是低碘膳食营养厨师的岗位职责（）

A.按照要求制作低碘膳食

B.积极参与低碘膳食小组工作，对工作持续改进

C.协同营养医师修订食谱

D.低碘膳食的订餐及送餐

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第4题

配餐员李某的做法是否正确（）

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第5题

《中国铁路总公司关于实施动车组列车互联网订餐工作的通知》中规定在12306网订餐，配餐站图定开车前90分钟内系统不接受旅客下单和取消。（)

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第6题

高档宴会配餐应向（)、平衡膳食的方向努力。

A.低盐

B.低脂

C.低盐、高脂

D.低糖

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第7题

碘-131治疗患者饮食有哪些要求（）

A.入院前无需低碘膳食，入院治疗中进行低碘膳食

B.入院前2-4周开始低碘膳食，入院治疗中继续进行低碘膳食

C.无需低碘膳食，可以食用加碘盐及海产品

D.多食用富含碘的食品

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第8题

在搭配膳食过程中首先要考虑主食的地位，还要充分发挥医食同源的优良做法，达到食疗的效果。（)

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第9题

餐服员进入车厢订餐时，如方向面对旅客，应右手拿订餐卡和笔，左手叠放在右手之上，自然垂于腹前，保持站姿标准，然后面向旅客鞠躬致间。鞠躬完毕，开始进行订餐服务。（）

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第10题

脑力劳动者的配餐要注意多选择（）的食物。

A.不饱和脂肪酸

B.高能量

C.膳食纤维

D.碳水化合物

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第11题

好再来餐厅位于某市科技园内，主要针对该园区办公人群提供工作餐配餐与送餐业务.该餐厅积极尝试标准配餐，依托其低成本、低价格优势，目前在该区域已经具有良好的口碑和稳定的客户群，占据该区域送餐服务85%以上的市场份额。由于高峰期配餐与送餐能力有限，在已有市场份额下，餐厅收益良好，并无进一步拓展的计划，成本节约是当前的工作重点。餐厅员工队伍较为稳定，除给予员工行业平均水平的薪酬待遇外，还积极构建完善的培养机制与明确的晋升通道，以促进员工自我发展与自我提升.原本想进入该区域快餐市场的丽馨餐饮服务公司对市场进行调研后，决定放弃在该区域提供快餐服务的想法，力图与好再来餐厅形成业务交叉。通过进一步的调研，丽馨餐饮服务公司针对于该区域较为空白的商务配餐市场展开冲击，开办了维多利亚餐厅，专门提供中高档商务配餐服务，以及移动厨房西式餐点服务等.为吸引员工加入，该餐厅除给予员工基础薪酬外，还设计了技能薪酬、奖金和福利薪酬等，并采取较高比重的奖金和福利薪酬，以及较低比重基础薪酬和技能薪酬，以确保员工进入餐厅后积极努力工作。以下关于企业不同发展阶段薪酬策略说法正确的是()。

A.初创阶段以低保障、高激励的薪酬策略吸引留住关键人才为主

B.成长阶段以高保障、低激励的薪酬策略激励个人/团队努力工作

C.成熟阶段以保障与激励并重的薪酬策略激励个人/团队努力工作

D.衰退阶段以保障为主、激励成本控制的薪酬策略确保公司收益

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