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[判断题]

生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有()等

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第1题
有的食物经过烹饪后对我们的健康有益,但有的食物生吃更有营养()
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第2题
苋菜具有很高的(),含钙、铁均比菠菜高,最突出的是不含草酸,食用时不影响对钙的吸收。

A.营养价值

B.食用价值

C.食疗价值

D.烹饪价值

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第3题
“地沟油”是指将厨房垃圾经过简单加工、提炼出的废弃油等各类劣质油的统称,我们参与调查当地地沟油是否流入市场的综合实践活动,下列认识和做法中不合理的是()

A.食用地沟油烹饪的食物会危害人体健康

B.地沟油中富含有蛋白质

C.支持废油回收技术,提高地沟油检验手段

D.城市的地沟油经过加工处理后,可作为化工原料

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第4题
酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素。该微生物是()

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.黄曲霉

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第5题
()食物蛋白质营养价值高,表现在:

A.食物中有足量的某种蛋白质

B.食物含有大量无色氨酸蛋白质

C.食物中含有某些必需氨基酸

D.食物中含有足量蛋白质

E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近

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第6题
小米的营养价值不如大米高,但是热量比大米高。()
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第7题
下列哪些不是婴儿首先添加大米粉的原因()。

A.唾液腺发育及淀粉酶活力增强

B.大米蛋白不易引起食物过敏

C.大米粉可作为铁的载体

D.大米蛋白质营养价值高

E.大米粉含铁丰富

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第8题
植物油的必需脂酸含量丰富,所以植物油比动物油营养价值高。()
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第9题
黑米的营养价值高于普通大米,铁的含量比普通大米高5倍。()
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第10题
动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。

A.饱和脂肪酸含量高

B.饱和脂肪酸含量低

C.维生素含量多

D.熔点低

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第11题
俄罗斯地处寒冷地带,人们喜欢吃发热量高、()的食物,烹饪上多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、葱头、黄油、小茴香、香叶等做调味品。

A.口清

B.口重

C.咸味

D.甜味

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