题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
厨房清洁管理每月清洁一次的项目（）
A.排烟罩
B.货架清洁、整理
C.天花板和墙壁
D.空调出风口
E.灭蝇灯、消毒灯除尘
F.厨房大清（至少1次）
答案
ACDEF
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B.货架清洁、整理
C.天花板和墙壁
D.空调出风口
E.灭蝇灯、消毒灯除尘
F.厨房大清（至少1次）
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C.切换一次备用水泵
D.对设备房内的积水井、排水管道进行清扫、疏通，保障排水畅通；污水泵每月试启动一次
A.要求每日中班结束后需对宿舍进行一次5S日常检查和清洁，每月月度会后进行一次5S深度清洁，相关人员分工听从宿舍负责人安排
B.各宿舍指定一名负责人（舍长），舍长负责宿舍5S任务分工及日常监督检查，建立宿舍5S轮值制度，以保证每班宿舍卫生整洁
C.规范适用范围：福州维修基地航线一处、航线二处
D.室内可以自由排布电线、绳索晾晒衣服；正常使用大功率电器
A.食堂工作人员须持有有效《健康证明》方可上岗，并且每年进行一次健康检查，企业持有卫生局颁发的《食品卫生许可证》
B.食堂员工要养成良好的卫生习惯，工作时统一穿着工作服，佩带口罩、一次性手套、帽子，不得留长指甲，染指甲，不得戴戒指、手镯、耳环等，平时要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服
C.设定厨房区域设施并明确标识，厨房工作间实行生、熟、洗、切分区作业，避免食物污染
D.每天做好食堂区域卫生清洁工作（包括就餐区、分菜区、厨房、仓库及周边等），保持食堂干净、卫生
E.食品餐具清洗、消毒由专人负责，具体按照一洗、二刮、三冲、四消毒、五保洁规定执行
