关于菜式疑问的要求正确的是()
A.不用记得菜名,因为有点餐纸
B.读错菜名也没关系,客人不会关注到
C.作为专业人员,应该熟记菜名、价格
D.客人犹豫某个菜时,要专业告知客人菜式的专业知识,大胆引导客人尝试
CD
A.不用记得菜名,因为有点餐纸
B.读错菜名也没关系,客人不会关注到
C.作为专业人员,应该熟记菜名、价格
D.客人犹豫某个菜时,要专业告知客人菜式的专业知识,大胆引导客人尝试
CD
A.菜品入柜前要对照来货单进行菜品总数清点
B.菜品入柜前若发现来货菜品有质量问题,需第一时间反馈店长处理
C.来货菜品总数量无误,各菜品具体数量不用清点
D.菜品入柜摆放要遵循先进先出的原则,生产日期越早的菜品要放在最前面使用
A.大不压小、重不压轻,易碎易挤压变坏商品放在上面:如叶菜要放在根茎类的蔬菜上面,不能被压在下面等
B.运输品质易受损商品装筐:如叶菜、西红柿等
C.冻货、鲜肉等入保温箱:如水饺等
D.随意装车,不用考虑商品质量
A.勤巡视台面,不用的烟缸,空容器要撤走
B.清理台面时,使用托盘和专用赃物夹整理餐桌上餐巾纸和杂物
C.所有的菜品剩一点点,都可以折成小碟,避免台面拥挤,杂乱
D.餐尾如客人不再添加酒水,饮料,征询客人同意后将空杯撤走
以下关于泡油炒特点不准确的是()。
A.原料形状为丁、丝、片
B.肉料用泡油方法致熟
C.菜式由动植物原料组成
D.用火偏猛,成菜较快
A.建筑面积小于200平方米时,可不用设置灭火器
B.建筑面积大于200平方米时,宜设置气体灭火系统和自动报警系统
C.阀式密封铅酸蓄电池室内的照明、通风设备可不考虑防爆
D.锂电池、铅硫电池应设置在专用房间内
A.反坎应从结构板顶开始,至高出相邻房间楼地面建筑饰面层不少于200mm,反坎厚度不小于100mm
B.卫生间、厨房、浴室、水暖管件及机房等有水房间隔墙应设置反坎
C.反坎与结构楼板交界处不用凿毛
D.强弱电管井、配电房、电梯井道周边墙体(包括门口)应设置反坎
E.空调板、开敞式阳台及走廊沿外墙处应设置反坎
A.只要响应优先级不一样就有可能发生中断嵌套
B.只要抢占式优先级不一样就有可能发生中断嵌套
C.只有抢占式优先级和响应优先级都不一样才有可能发生中断嵌套
D.以上说法都不对
E.我菜,我不会