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[单选题]

下面那种食物中蛋白质含量最高()

A.猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大豆

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D、大豆

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第1题
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法,是指实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。下面几种常见食物中PER最高的是()。

A.鸡蛋

B.大豆

C.猪肉

D.牛肉

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第2题
下列关于食物蛋白质的含量计算正确的是()。

A.蛋白质含量=食物中的总氮×6.25

B.蛋白质含量=食物中的总氮÷6.25

C.蛋白质含量=食物中的总氮×4.25

D.蛋白质含量=食物中的总氮÷4.25

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第3题
限制氨基酸是指?()

A.食物蛋白质中含量较高的氨基酸

B.食物蛋白质中含量较低的氨基酸

C.食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸

D.食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸

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第4题
食物蛋白质的营养价值,取决于食物中蛋白质的()、食物中蛋白质的消化率、食物蛋白质中必需氨基酸的含量和相互之间的比值。

A.含量

B.种类

C.来源

D.质量

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第5题
不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()。

A.蛋白质消化率

B.必需氨基酸含量

C.蛋白质含量

D.蛋白质利用率

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第6题
用于测定食物中蛋白质含量的元素为()。

A.碳

B.氢

C.氮

D.氧

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第7题
食物中蛋白质含量的测定一般使用(),以此来测定食物中的氮含量。

A.称量法

B.灰化法

C.系数计算法

D.微量凯氏定氮法

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第8题
下列食物中,哪种食物的蛋白质营养价值最高?()

A.大豆

B.蔬菜

C.大米

D.牛肉

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第9题
造成婴儿便秘的原因是()。

A.食物中脂肪、蛋白质含量过高

B.婴儿水果摄入过多

C.食物中含糖量过高

D.婴儿排便无规律

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第10题
造成婴儿便秘的原因()。

A.食物中脂肪、蛋白质含量过高

B.婴儿水果摄入过多

C.食物中含糖量过高

D.婴儿排便无规律

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第11题
下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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