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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下述那些是糕点类产品常见的食品致病菌危害(GB 29921)()

A.沙门氏菌

B.大肠杆菌

C.志贺氏菌

D.金黄色葡萄球菌

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第1题
下述那些途径可以有效的预防或减小糕点类产品的食品安全危害()

A.优化基础设施条件

B.清洗消毒

C.过程控制

D.检验能力保障

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第2题
下述那些过程是糕点生产的关键过程()

A.配料(使用限量食品添加剂)

B.醒发

C.烘烤

D.内包装

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第3题
常见的收货遇到的商品种类包括()

A.初级农产品,如猪白条、蔬果等

B.散装食品,如散称糖果、糕点等

C.预包装食品,如饼干、果汁饮料等

D.以上均是

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第4题
下列选项中属于食品中常见的致病菌的是()

A.沙门氏菌

B.副溶血性弧菌

C.单核细胞增生李斯特氏菌

D.金黄色葡萄球菌

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第5题
污废水处理站(厂)常见事故与危害有:触电、缺氧与中毒、机械人身伤害、致病菌感染、噪音与振动污染等。()
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第6题
以下那些产品是常温解冻的()

A.剁椒酱

B.西冷牛排

C.地道肠

D.培根卷大虾

E.糕点调味酱

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第7题
食品生产许可证范围只有热加工糕点,生产企业可以生产冷加工糕点()
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第8题
化学与生产、生活密不可分,身边处处有化学,下列说法不正确的是()

A.用烧碱改良酸性土壤,处理酸性污水

B.食品包装袋内充氮气延长食品保质期

C.察觉燃气泄漏要关闭阀门,开窗通风

D.适量的小苏打用于制作面包糕点

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第9题
糕点产品在SC生产许可审核细则中,主要分为哪几大类()

A.热加工糕点

B.冷加工糕点

C.食品馅料

D.短保质期糕点

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第10题
婴幼儿零食应选择()。

A.水果、面食、糕点

B.油炸食品

C.膨化食品

D.糖果和甜点

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第11题
根据产品用途不同分为两类:类产品,属于直接用于清洗食品的洗涤剂。类产品,用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂()
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