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[填空题]
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用()技术或微波膨化技术和速冻枯燥技术等加工而成。
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A.冻制用果蔬应在成熟度最高时采收
B.冷冻水果由于比较容易褐变,在冷冻前一般都需要热烫以灭酶
C.冷冻果蔬为抗干燥通常采用包冰衣的方法
D.水果浸泡在糖浆中解冻,不仅可缩短解冻时间,而且明显增进了水果风味
A.用更适合果蔬发酵的专利菌种,发酵出更好的风味
B.能调和胶原蛋白肽的味道,又能让饮料口感清爽
C.有一定调理肠胃的作用
D.能锁住自身500倍的水分
A.B族维生素
B.茶族益脂胶囊
C.蛋白质
D.果蔬纤维片