首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[填空题]

果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用()技术或微波膨化技术和速冻枯燥技术等加工而成。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原…”相关的问题
第1题
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品,它以新鲜果蔬为原料,采用真空低温油炸技术或微波膨化技术和()技术等加工而成。
点击查看答案
第2题
优质的果蔬,通常意义上指的是()

A.新鲜的

B.风味好的

C.富有营养的

D.安全卫生的

点击查看答案
第3题
关于果蔬的冻结保藏,下列哪些说法是正确的?()

A.冻制用果蔬应在成熟度最高时采收

B.冷冻水果由于比较容易褐变,在冷冻前一般都需要热烫以灭酶

C.冷冻果蔬为抗干燥通常采用包冰衣的方法

D.水果浸泡在糖浆中解冻,不仅可缩短解冻时间,而且明显增进了水果风味

点击查看答案
第4题
汝乐胶原蛋白水配方中“专利发酵果蔬原液”的好处有()

A.用更适合果蔬发酵的专利菌种,发酵出更好的风味

B.能调和胶原蛋白肽的味道,又能让饮料口感清爽

C.有一定调理肠胃的作用

D.能锁住自身500倍的水分

点击查看答案
第5题
冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()

冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()

点击查看答案
第6题
478的三档变温,根据食材所需温湿度精确分储,锁隹营养,可调是哪些?()

A.果蔬

B.珍品

C.冰饮

D.零度

点击查看答案
第7题
食品褐变主要有()、()两种,鲜切果蔬片的褐变属于()。
点击查看答案
第8题
下列何种果蔬不具有清除暑热的作用()。

A.苦瓜

B.生姜

C.菜瓜

D.黄瓜

点击查看答案
第9题
某一男性,胆固醇 6.5mmol/l(2.9-5.68mmol/l),除了日常饮食指导外,最需要给予的营养素建议是哪两种()

A.B族维生素

B.茶族益脂胶囊

C.蛋白质

D.果蔬纤维片

点击查看答案
第10题
果蔬类面坯制作甜点,一定要放糖和桂花酱。()
点击查看答案
第11题
冷制凉食的卫生问题()除外。

A.切配后的食品尽快食用

B.装盘的冷菜不宜久放

C.距食用时间越短越好

D.果蔬类原料用清水冲洗即可

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改