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[判断题]

摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、放置适当、完好舒适、方便就餐、配套齐全,具有艺术性。()

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第1题
关于开箱包检查操作程序,下列叙述错误的是()

A.若受检人员申明携带的物品不宜接受公开开包检查时,开箱包检查员应交公安机关

B.遇有受检人员携带胶片、计算机软盘等不愿接受X射线机检查时,则不让其携带

C.已查和未查的物品要分开,放置要整齐有序

D.如箱包内疑有枪支、爆炸物等危险品的特殊情况,需由开箱包检查员控制箱包,并做到人物分离

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第2题
中餐摆台公用筷应放置在(),碟边距葡萄杯底托2cm。

A.正、副主人位的正前方

B.主宾位的正前方

C.桌主位置

D.所有女宾位的正前方

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第3题
依据《建设工程造价鉴定规范》(GB/T51262-2017),当事人因现场签证费用发生争议,鉴定人应做到()。

A.现场签证只有总价款而无明细表述的,按照工作技术要求比照鉴定项目相应工程总价适当上浮动计算

B.现场签证只有总价款而无明细表述的,按总价款计算

C.现场签证明确了人、机、材数量及其价袼的,按签证的数量和价格计算

D.现杨签证只有用工数量没有人工单价的,其人工单价按照工作技术要求比照鉴定项目相应工程人工单价适当上下浮动计算

E.现场签证只有材料和机械台班用量没有价格的,其材料和台班价格按照市场平均价格计算

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第4题
吊打侧钻时,必须做到控时,吊打出新台肩;每()米捞砂分析一次;钻头水眼要适当加大。

A.2~3

B.3~4

C.4~5

D.5~

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第5题
撤筷套一般()进行,要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈,保持餐桌摆台美观。

A.要用托盘

B.从主人开始

C.徒手

D.从顾客左侧

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第6题
中餐主题宴会摆台的原则包括()。

A.高标准的服务要求

B.高要求的装原则

C.高标准的餐酒具选择原则

D.不拘一格的摆放创新原则

E.高质量的服务水平

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第7题
凡能采用“五五化”堆码的物资,都应()堆码,这样堆码整齐美观,便于检査、盘点,做到过目成数,而且可减少计数差错。

A.整齐

B.采用“五五化”

C.有序

D.整齐有序

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第8题
根据两图一表进行商品陈列的门店,如遇到非摆位图要求陈列的自选商品,应该()。

A.按大类陈列到适当位置

B.按中类陈列到适当位置

C.按小类陈列到适当位置

D.无需考虑大中小类,直接陈列在门店自行指定的货架上

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第9题
试验室必须保持环境清洁卫生,可以放置与检测无关的物品。()

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第10题
烹饪扫尾工作:灶台上、下清洁卫生,各种炊具、器具放置有序。()
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第11题
电子天平要保持清洁卫生干燥,每天工作结束后要及时清扫,并放置硅胶。()
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