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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

毒蕈中毒的通常见原因是（）。

A.加热不彻底

B.未加碱破坏有毒成分

C.误食

D.保藏方法不当

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第1题

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因是()。

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

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第2题

‎预防毒蕈中毒的方法包括（)。

A.不食用颜色鲜艳的蘑菇

B.不食用形状怪异的蘑菇

C.不食用有辛辣酸涩等怪异气味的蘑菇

D.不要采摘自己不认识的蘑菇食用

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第3题

下列不属于食物中毒的是（）

A.农药中毒

B.毒蕈中毒

C.河豚鱼中毒

D.暴饮暴食引起急性胃肠炎

E.肉毒中毒

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第4题

病死率最高的毒蕈中毒类型是（）。

A.肝肾损害型

B.胃肠型

C.神经精神型

D.溶血型

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第5题

属于过敏性食物中毒的为（）。

A.鱼类引起的组胺中毒

B.毒蕈中毒

C.含氰甙类食物中毒

D.发芽马铃薯中毒

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第6题

不属于毒蕈中毒临床类型的是（）

A.胃肠炎型

B.神经型

C.精神异常型

D.溶血型

E.肾坏死型

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第7题

引起肝性脑病最常见的原因是（)。

A.原发性肝癌

B.中毒性肝炎

C.严重胆道感染

D.肝炎后肝硬化

E.药物性肝炎

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第8题

含下列（）类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高。

A.胃肠型

B.神经精神型

C.溶血型

D.肝肾损害型

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第9题

下列哪种临床类型不属毒蕈中毒类型()。

A.肾坏死型

B.精神异常型

C.神经型

D.溶血型

E.胃肠炎型

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第10题

餐饮业细菌性食物中毒通常见原因是（）。

A.交叉污染

B.食品未烧熟煮透

C.熟食储存不当

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第11题

四季豆中含有（）物质，不彻底加热食用很容易中毒。

A.组胺

B.亚硝酸盐

C.皂素

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