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[填空题]
微生物在不同的生长阶段，所需的Aw也不一样，有些微生物在繁殖中会产生毒素，微生物产生毒素所需的Aw值与生长时所需的数值相比要（）。
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A.1~10mol/ml
B.0.1～1mol/ml
C.1~5mol/ml
D.10~l00mo1/ml
A.内源呼吸时微生物体的自身氧化速率与现阶段微生物浓度成正比
B.在细胞内部，细胞物质的自身代谢，这就是内源呼吸
C.微生物生长的衰老期也称内源代谢期
D.微生物的内源呼吸代谢在废水处理工程中，一般不予考虑
A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段
B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活
C.在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖
D.制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸
