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第1题
下列对于车间卫生描述正确的是()。
下列对于车间卫生描述正确的是（)。
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A.一般工艺中的前处理、灌装、杀菌三个工段应明确分隔，以防影响卫生
B.人员和物料从外入口处均应采取防虫、防蝇等措施
C.与食品物料接触的工作台面、输送带、工器具等应采用不锈钢制作
D.车间天花板粉刷层应防潮
第2题
燃料油管线上设置冲洗油管线的目的是（)。
A.一旦燃料油管线冻结，立即用冲洗油进行冲洗，消除燃料油冻结
B.装置检修前对燃料油管线进行冲洗能燃料油管线在停车期间发生冻结
C.装置检修前对燃料油管线进行冲洗，方便燃料管线内物料的置换蒸煮
D.装置检修前对燃料油管线进行冲洗，方便燃料管线内物料的置换、蒸煮且防止燃料油管线在停车期间发生冻结
第5题
()是违反设备安全操作规程的错误做法。
A.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
B.将手深入运转机械的料斗中处理物料
C.切断电源后用干净抹布清理箱体内部
D.将密封的食品打开再放入微波炉加热
