题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
关于低碘膳食营养厨师,以下做法正确的是()
A.未完全按照食谱食材制作,随意更改食谱
B.烹调必须使用无碘盐
C.出餐时间不稳定,经常出现晚点
D.向营养师提出建议,协同修订食谱
答案
BD
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A.未完全按照食谱食材制作,随意更改食谱
B.烹调必须使用无碘盐
C.出餐时间不稳定,经常出现晚点
D.向营养师提出建议,协同修订食谱
BD
A.低碘膳食的订餐、收费、分装及送达
B.积极参与膳食小组工作,推进工作持续改进
C.能担任低碘小组的信息采集工作,及时反馈运行中发现的问题
D.制定食谱
A.仅是对食品包装的要求,一般不需要刻意去看
B.营养标签一般与实际不符,没有参考价值
C.有助于了解食物营养价值,帮助平衡膳食
D.营养标签只是营养提示,对平衡膳食作用不大
A.入院前无需低碘膳食,入院治疗中进行低碘膳食
B.入院前2-4周开始低碘膳食,入院治疗中继续进行低碘膳食
C.无需低碘膳食,可以食用加碘盐及海产品
D.多食用富含碘的食品
A.老年人蛋白质的合成过程逐渐减慢,因此老年膳食中应多供给生理价值高的蛋白质
B.老年人脂肪代谢减慢,血脂偏高,从而消化脂肪能力下降
C.老年人需要充足的各种维生素
D.老年人对铁的吸收能力下降,应多晒太阳以促进铁的吸收
A.根据实际体重、肥胖程度、活动量计算每日需要能量
B.合理分配三餐
C.碳水越低越好,增加蛋白质,控制脂肪摄入,保证维生素和矿物质供给
D.多吃粗杂粮,增加膳食纤维;限制含糖饮料
E.戒烟酒,细嚼慢咽,七八分饱
F.清淡口味,选择拌、炖、蒸、焖等烹饪方式