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[单选题]

行政总厨在培训中说:优化及提高质量的最好方式是()

A.收货前检查原材料是否新鲜且要经常试味

B.把份量减三分之一

C.把份量加二分之一

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A、收货前检查原材料是否新鲜且要经常试味

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第1题
在大型酒店厨房,成本控制的第一责任人是()。

A.采购员

B.库房管理员

C.行政总厨

D.主厨

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第2题
贵重干货(鲍鱼、辽参、鱼翅、虫草、燕窝等每市斤价值在()元以上的干货)由采购负责人、仓管员、监察室人员与中餐行政总厨共同验收

A.300

B.200

C.500

D.400

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第3题
下列关于发展党员工作要求的表述,错误的是:()。

A.应按照“控制总量、优化结构、提高质量、发挥作用”的总要求,坚持党章规定的党员标准,始终把综合素质标准放在首位。

B.坚持入党自愿原则和个别吸收原则,成熟一个,发展一个。

C.禁止突击发展,反对“关门主义”。

D.坚持优化发展党员结构,对企业生产经营管理一线和关键岗位的优秀人才重点关注,加强培养。

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第4题
采购申请单必须由()()签字。

A.经理

B.行政总厨厨师长

C.服务人员

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第5题
宴席结帐卡需要以下()签字确认

A.楼面经理

B.行政总厨

C.成本主管

D.店总

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第6题
公司的董事长是公司的总裁是二事业部的总经理是茶港品牌的行政总厨是()

A.胡玲珑,彭元华,李本发,张冰峰

B.李本发,胡玲珑,张冰峰,彭元华

C.胡玲珑,彭元华,张冰峰,李本发

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第7题
中化集团HSE管理模式的五大核心包括领导与承诺、评估与优化、策划与保障、监测与纠偏及()

A.操作与维修

B.运行与监控

C.能力与培训

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第8题
合理化建议目标包括提高效率、提高质量、降低成本、优化环境等。()
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第9题
如发生紧急订货,供应商必须在周日或节假日送货,则由行政总厨批准,部门收货负责人,MOD共同在收货平台收验物品,并在送货单上签字确认(注明日期)。次日部门厨师长需及时补单,收货部收到采购订单后核对无误需及时入账()
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第10题
自动快速加热功能面对西厨中的“预热步骤”进行优化,最短的时间内达到较高温度()
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第11题
小黄由“助厨”晋升“三厨”,需要提交什么资料给人力资源部()

A.《晋升考核成绩通告》

B.《培训记录表》

C.《雇聘及福利事项变动通知书》

D.以上皆是

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