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第7题
下列关于葡萄发酵的描述，错误的是（）
A.葡萄发酵的基本过程就是糖质原料通过酵母或细菌等微生物的作用转变成乙醇和二氧化碳气体的过程
B.细菌是负责在发酵过程中将糖转化成酒精的物质
C.葡萄酒的发酵包括5～7天的前发酵及约1个月的后发酵阶段
D.白葡萄酒低温发酵质量较好，而红葡萄酒要进行较高温度的发酵
第9题
不符合标准菌株的条件为()。
A.具有该种细菌典型的生物学形状
B.具有该种细菌的典型的生化反应及抗原结构
C.从病人体内直接分离出的致病菌
D.细菌的分类、鉴定和命名均以此为依据
E.可作为质量控制的标准
