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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酸水解法测脂肪含量中不包括不列()项试剂。

A.乙醚

B.氨水

C.盐酸

D.95%乙醇

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第1题

牛乳中脂肪的测定除了碱水解法，还可以用（)来测定。

A.巴布科克法

B.索氏抽提法

C.酸水解法

D.盖勃法

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第2题

对于磷脂含量较高的食品，一般选用酸水解法来测定其脂类物质的含量。（）

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第3题

淀粉的测定中，应该在什么情况下用酸水解法，什么情况下用酶比色法？

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第4题

用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能包含有（）。

A.杂环胺

B.丙烯酰胺

C.氯丙醇

D.亚硝胺

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第5题

脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.四氯化碳

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第6题

（)可以反映果酱、果冻等制品中的果汁含量。

A.水溶性灰分

B.水不溶性灰分

C.酸不溶性灰分

D.总灰分

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第7题

纤维素水解的方法主要有哪些（)？

A.浓酸水解法

B.稀酸水解法

C.酶水解法

D.碱水解法

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第8题

容量分析是将一种已知准确浓度的试剂溶液滴加到被测物质的溶液中，根据试剂溶液的浓度和用量，计算被测物质的含量。（)

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第9题

滴定分析法是根据某一反应，将一已知准确（）的试剂溶液滴加到待测溶液中，直到所加试剂恰好与待测组分按（）反应为止，根据试剂溶液的（）和消耗（）计算待测组分的含量。

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第10题

定量分析法是将已知准确浓度的试剂溶液滴加到被测物质溶液中，直到反应完全，根据试剂溶液的浓度和用量，计算被测物质含量的方法。（)

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第11题

容量分析是用一种确知浓度试剂溶液滴加到______溶液中，继续滴加到试剂的______与被测物质的______相等，由试剂的用量和浓度，可以算出被测物的含量。(填空题)

容量分析是用一种确知浓度试剂溶液滴加到______溶液中，继续滴加到试剂的______与被测物质的______相等，由试剂的用量和浓度，可以算出被测物的含量。（填空题)

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