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第4题
（）是将加工处理后的原料，经油炸、滑油、汽蒸或水煮等方法加热成熟，然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上，或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。
A.炸熘
B.滑熘
C.软熘
D.熘
第7题
“地沟油”是指将厨房垃圾经过简单加工、提炼出的废弃油等各类劣质油的统称，我们参与调查当地地沟油是否流入市场的综合实践活动，下列认识和做法中不合理的是（）
A.食用地沟油烹饪的食物会危害人体健康
B.地沟油中富含有蛋白质
C.支持废油回收技术，提高地沟油检验手段
D.城市的地沟油经过加工处理后，可作为化工原料
第8题
油画笔刷完油漆后,除去多余的漆液,并将笔毛捋直擦干,以防弯曲,使用时,用溶剂浸泡使之溶开。（)
油画笔刷完油漆后,除去多余的漆液,并将笔毛捋直擦干,以防弯曲,使用时,用溶剂浸泡使之溶开。()
第9题
某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是（）。
A.不能直接食用可作为加工食品的原料
B.用合格大米稀释至合格后出售食用
C.经用物理方法去毒后作为加工食品原料
D.禁止生产经营
第10题
某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应该采取的处理办法是()。。
A.不能直接食用可作为加工食品的原料
B.用合格大米稀释至合格后出售食用
C.经用物理方法去毒后作为加工食品原料
D.禁止生产经营
