题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。
A.蛋糕类制品的松软度
B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品烘烤过度
D.蛋糕类制品表面的色泽
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B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品烘烤过度
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A.蛋糕类制品烘烤过度
B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品表面的色泽
D.蛋糕类制品的松软度
A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即
B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在1cm以上
C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘
D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强
A.市场因素
B.商品因素
C.企业因素
D.行为因素
烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
A.巧克力模具
B.面包模具
C.甜品模具
D.蛋糕转盘
烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。
A.巧克力模具
B.蛋糕模具
C.甜品模具
D.蛋糕转盘
