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第2题
剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合（)等手法。A.抻、切B.切、包C.包、
剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合()等手法。
A.抻、切
B.切、包
C.包、捏
D.叠、摊
第3题
面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。（)
面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()
第6题
关于ONS治疗说法错误的是（)
A.将能够提供多种宏量营养素和微量营养素的营养液体、半固体或粉剂的制剂，加入饮品和食物中经口服用
B.用PG-SGA评量表进行评估，＞2分患者在术前行ONS营养支持治疗
C.营养素全面，满足机体需要
D.满足患者心理愿望
E.符合生理，简单方便
第11题
按是用手掌跟或（)将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。A.大指、中指B.食指、中指、无名指C.中指、
按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。
A.大指、中指
B.食指、中指、无名指
C.中指、小指
D.食指、无名指
