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[单选题]

蛋白发泡的四个阶段:○1干性发泡期○2起始扩展期○3硬性发泡期○4湿性发泡期,何阶段液面有大泡沫,为液体()。

A.○1

B.○2

C.○3

D.○4

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第1题
蛋白呈()性,具有良好的发泡性,搅打时加入()可增强蛋白的发泡性和稳定性。
蛋白呈()性,具有良好的发泡性,搅打时加入()可增强蛋白的发泡性和稳定性。

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第2题
在蛋的打发过程中,本身没有发泡作用,但其中含有成分具有良好的乳化作用的是()。

A.蛋白

B.蛋黄

C.牛奶

D.以上都不对

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第3题
在两栖类卵母细胞核的双线期,细胞核又称为生发泡。()
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第4题
将蛋白和蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起泡沫约2s才滴下,再加入其它液态材料及粉类材料拌和的打法叫做()。

A.戚风

B.海绵

C.糖油拌合法

D.湿性发泡

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第5题
制作维也纳咖啡的第二步骤:在咖啡的表面均匀挤上发泡鲜奶油,厚度约()cm。

A.2

B.1.5

C.1

D.2.5

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第6题
在进行发泡陶瓷保温板的施工中,剪力墙平整度用()靠尺检查,最大偏差大于4时,应用20厚1:3水泥砂浆找平。

A.2m

B.4m

C.6m

D.8m

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第7题
大型油轮配备的甲板泡沫灭火系统的泡沫发泡倍数一般不超过12:1,其原因是:A.保证泡沫施放时,泡沫

大型油轮配备的甲板泡沫灭火系统的泡沫发泡倍数一般不超过12:1,其原因是:

A.保证泡沫施放时,泡沫具有良好的流动性

B.为了控制泡沫的密度,以便保证泡沫层色稳定性

C.为了保证泡沫的物理稳定性和化学稳定性

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第8题
以下是超轻质材料的有()。A发泡聚乙烯B发泡聚氨酯C水泥D粉煤灰E火山灰

以下是超轻质材料的有()。

A发泡聚乙烯

B发泡聚氨酯

C水泥

D粉煤灰

E火山灰

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第9题
聚氨酯可以现场发泡,可使液体状的硬质聚胺树脂当场发泡成()倍体积。A20B30C40D50

聚氨酯可以现场发泡,可使液体状的硬质聚胺树脂当场发泡成()倍体积。

A20

B30

C40

D50

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第10题
高倍数泡沫灭火系统是指()的泡沫灭火系统。

A.发泡倍数低于20

B.发泡倍数为2000

C.发泡倍数高于200

D.发泡倍数高于1000

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第11题
下列属于目前缓冲材料发泡方法,除了()

A.化学发泡法

B.机械发泡法

C.物理发泡法

D.生物发泡法

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