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[判断题]

金酒的酒度一般在35—55之间，酒度越高，其质量就越好。（)

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第1题

金酒的酒精度一般在35°～55°，通常质量越好，酒度越高。（）

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第2题

威士忌的酒度一般在（）。

A.40%vol以下

B.40%vol以上

C.35%vol以上

D.35%vol以下

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第3题

我国配制酒的酒精浓度一般不超过（)度。A.20B.30C.40D.50

我国配制酒的酒精浓度一般不超过()度。

A.20

B.30

C.40

D.50

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第4题

（)加温，其温度应掌握在30～35℃之间即可。

A.黄酒

B.药酒

C.兑制酒

D.白酒

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第5题

世界上大部分国家采用“GL”（标准酒度)方法表示酒液中酒精的含量，一个“GL”度折算成“UKproof”（英制酒度)为（)

A.3.55度

B.3度

C.2.55度

D.1.75度

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第6题

白酒是以水果、果汁为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。（)

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第7题

白酒因酒度较高而被称为“烧酒”。（)

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第8题

下列选项中哪个属于奎宁水兑酒（)。

A.伏特加

B.金汤力

C.君度酒

D.龙舌兰

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第9题

温饮白酒的酒温一般控制在（）。

A.10~15℃

B.20~25℃

C.30~35℃

D.40~45℃

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第10题

啤酒后发酵贮酒过程主要控制的工艺参数有（)。

A.发酵度

B.双乙酰还原

C.冷却降温

D.罐压

E.CO2含量

F.澄清度G、酵母收集及沉淀物排放

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第11题

通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。（)

此题为判断题(对，错)。

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