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[单选题]

糖化液中还原性糖全部当作葡萄糖计算,占干物质的百分比称为()值。

A.AD

B.DA

C.DE

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第1题
下列关于实验的有关叙述中,正确的是()

A.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后使用

B.鉴定还原性糖时可以用苹果、梨、蔗糖等作为材料

C.做还原糖鉴定实验时斐林试剂甲液和乙液混合均匀,现配现用

D.脂肪的检测和观察只能用显微镜进行观察

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第2题
中国科学家于2016年1月,在广西发现了目前世界上最小的陆地蜗牛,十只蜗牛才能填满一个针眼。下列关于小蜗牛体内有机物的叙述正确的是()

A.小蜗牛体内的tRNA上的密码子决定蛋白质中氨基酸的排列顺序

B.小蜗牛细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等

C.小蜗牛体内的还原性糖包括葡萄糖、糖原、果糖

D.小蜗牛体内的氨基酸在细胞中氧化分解的终产物是二氧化碳和水

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第3题
下列化合物中属于还原性二糖的是()。

A.核糖

B.麦芽糖

C.庶糖

D.淀粉

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第4题
在计算货架占比时大大口香糖包含在以下哪个品类中()

A.玛氏箭牌薄荷糖

B.玛氏箭牌果味糖

C.玛氏箭牌口香糖

D.全部薄荷糖

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第5题
食品中的总糖是指在测定条件下能水解为还原性单檐的蔗糖的总量。()
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第6题
糖化醪液(),麦糟中残糖高,影响浸出物收得率。

A.过浓

B.过稀

C.适中

D.无影响

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第7题
下列叙述何者错误()。

A.木糖(Xylose),树胶醒糖(Arabinose)属于五碳醣

B.人脑中的糖类,主要以半乳糖的形式存在

C.多醣类不具有还原性

D.自然界中的醣类,多属L-型

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第8题
100克无水麦芽在20℃条件下,分解可溶性淀粉30分钟,产生1克()为一个维—柯(W-K)糖化力单位。

A.葡萄糖

B.糊精

C.麦芽糖

D.麦芽三糖

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第9题

硝苯地平具有还原性,在酸性介质中可以用硫酸铺滴定液直接滴定。()

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第10题
下列糖无还原性的是()。‍

A.半乳糖

B.果糖

C.甲基半乳糖苷

D.甘露糖

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第11题
含有还原端的糖就具有还原性。()

此题为判断题(对,错)。

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