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[判断题]

通常所讲的甜味剂是指天然的营养型甜味剂。（）Y.正确N.错误

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第1题

属于天然甜味剂的是（）

A.蔗糖

B.糖精

C.葡萄糖

D.木糖醇

E.果糖

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第2题

常用的合成甜味剂有（）、（）、（），天然甜味剂有（）、（）、（）、（）、（），天然物的衍生物有（）、（）和（）等。

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第3题

分别列举5种以上的天然甜味剂和人工合成甜味剂。

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第4题

天然甜味剂是（)。

A.甜菊糖

B.阿斯巴甜

C.糖精钠

D.甜味素

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第5题

下列哪些是天然高倍甜味剂（）

A.阿斯巴甜

B.甜菊糖

C.罗汉果甜

D.索马甜

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第6题

天然甜味剂可以分为糖类、（）和非糖类三种。

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第7题

我国目前生产的天然糖苷甜味剂主要有（），人工合成甜味剂主要有（）。

A.聚糖

B.阿斯巴甜

C.低聚龙胆糖

D.纽甜

E.甜菊苷

F.干草甜素G阿力甜

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第8题

（)属于食品添加剂功能分类

A.天然食品添加剂

B.防腐剂

C.乳化剂

D.甜味剂

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第9题

以下哪个产品属于天然甜味剂（）

A.阿斯巴甜

B.甜菊糖苷

C.安赛蜜

D.三氯蔗糖

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第10题

下列甜味剂中作为低热量或无热量型甜味剂常用的是（）。

A.糖精钠

B.甜蜜素

C.甜味素

D.麦芽糖醇

E.木糖醇

F.甜菊糖甙G甘草H阿力甜I乳糖醇G罗汉果甜甙

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第11题

高甜度低热量甜味剂是指（)。

A.乳糖醇

B.果糖

C.糖精钠

D.山梨糖醇

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