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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

丙烯酰胺含量最高的食物应是（）。

A.炖牛排

B.炸薯条

C.煮鸡蛋

D.涮羊肉

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第1题

以下食品中铅含量最高的应是（）。

A.黄瓜

B.松花蛋c@面包

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第2题

河豚毒素含量最高的应是河豚鱼的（）。

A.血液

B.肝脏

C.卵巢

D.肌肉

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第3题

锌含量最高的食物是()。

A.小虾

B.牡蛎

C.鳗鱼

D.草鱼

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第4题

下列食物中，β-胡萝卜素含量最高的是：（)。

A.青菜

B.花菜

C.白菜

D.菠菜

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第5题

维生素C含量最高的食物是()。

A.谷物

B.肉类

C.豆类

D.水果

E.干果

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第6题

以下食物中饱和脂肪酸含量最高的油脂是？（）

A.棕榈油

B.豆油

C.花生油

D.橄榄油

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第7题

肉类食物合理的烹调方法是（）。

A.炒

B.爆

C.炖

D.熘

E.蒸

F.炖

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第8题

烹调食物时哪些方式可以减少烹调油的使用（)

A.蒸

B.炸

C.拌

D.炖

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第9题

关于食物中的镉，下列（）说法是错误的。

A.食物中的镉主要来源于含镉废水

B.稻米中含镉最高

C.动物肾脏中的镉含量明显高于相同地区的植物性食物

D.鱼和贝类可从周围的水体中富集镉，体内镉的浓度比水高出几千倍

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第10题

水产品中富含微量元素，是人体多种微量元素的理想食物来源。鱼类含丰富的钙、磷、钠、氯、镁等多种无机

盐，其中又以()含量为最高。

A.磷

B.钙

C.碘

D.钠

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第11题

微波可以使食物内部的水分汽化,加快于燥或食物膨化,所以微波在对食物的内部解冻,再加热,炖场等方面有着巨大的优势。（)

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