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第1题
腌制是一个以食盐为主，添加其他辅料处理肉类的过程，可改善风味和颜色，提高肉的品质。（)
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第2题
云南风味具有下列哪几种特点？
A.用料广泛
B.口味以酸辣为主
C.技法多样山
D.古风犹存
E.蒸菜为主
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第3题
川菜有一菜一格，百菜百味之说，三国时期就已形成，隋唐进入成熟期。（)
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第4题
川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。你认为这一说法：（）
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第6题
发展中国家的税制结构以直接税为主，发达国家以间接税为主。（)
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第7题
排列人工牙时应遵循前牙以咀嚼为主，后牙以美观为主。（)
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第10题
正常情况下，河流上游多以侵蚀为主，下游以堆积为主。（)
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第11题
良性肿瘤和临界性肿瘤以手术切除为主。（)
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