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[判断题]

均质有利于提高酸乳的稳定性和稠度，使酸乳质地细腻，口感良好。均质压力为20～25MPa。（)

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更多“均质有利于提高酸乳的稳定性和稠度，使酸乳质地细腻，口感良好。…”相关的问题

第1题

凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种，发酵后装入零售容器中制得而成的产品。（)

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第2题

简述酸乳的加工原理。

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第3题

影响酸乳质量的物理因素有哪些？

影响酸乳质量的物理因素有哪些？

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第4题

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为()、丁二酮、丙酮和挥发性酸。

一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（)、丁二酮、丙酮和挥发性酸。

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第5题

搅拌型酸乳与凝固型酸乳加工中，对冷却工序的控制不同。（)

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第6题

下列产品加工的原料乳不可以采用复原乳的是（)

A.灭菌乳

B.酸乳

C.消毒乳

D.都不对

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第7题

酸乳加工中一般采用异型发酵菌种。（)

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第8题

将油相和水相放入水浴锅，80℃水浴加热，搅拌均匀，直到溶液呈澄清透明液体是制备（)。

A.注射剂

B.片剂

C.水杨酸乳膏

D.混悬剂

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第9题

水杨酸乳膏制备中,按处方称取白凡士林、十八醇、单硬脂酸甘油酯作为油相。（)

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第10题

丽珠肠乐含有的益生菌是（)

A.粪肠球菌

B.乳酸乳杆菌

C.蜡状芽孢杆菌

D.双歧杆菌

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第11题

文中多次提到（)是止痛、促愈合同时抗菌谱覆盖革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌的药物。

A.复方多粘菌素B软膏

B.夫西地酸乳膏

C.莫匹罗星软膏

D.磺胺嘧啶银乳膏

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