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第3题
烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品（)，准时出炉。A.所需火力B.所需时间C.所需时间和火力D.
烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品()，准时出炉。
A.所需火力
B.所需时间
C.所需时间和火力
D.材料不同
第5题
烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的（)。A.多少B.
烤制时要分清底火与面火，分清不同品种所用的不同火力，分清不同阶段的火力以及它们的()。
A.多少
B.大小
C.作用和调节方法
D.薄厚
第10题
烤时需要根据所烤制品的要求调好炉温，根据制品所需火力和（)准时出炉。A.品种B.时间C.温度D.特点
烤时需要根据所烤制品的要求调好炉温，根据制品所需火力和()准时出炉。
A.品种
B.时间
C.温度
D.特点
第11题
普通烤房部分热风循环，在正常情况下风机操作方法：干筋阶段，风机开中速，视烤房（)高低进风门逐渐
普通烤房部分热风循环，在正常情况下风机操作方法：干筋阶段，风机开中速，视烤房()高低进风门逐渐关小，外循环为主，风机开2h左右停1h左右。
A.火力大小
B.干球温度
C.湿球温度
D.装烟容量
