题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下触犯食品安全底线的是（）
A.半成品、成品、干货放的太久，但是未出现腐烂、霉变、过期
B.销售变质变味、过期食品
C.冰箱里生熟分开分来存放，食品储存加盖加膜
D.加工食品冷却不直接裸漏在外
答案
B、销售变质变味、过期食品
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A.半成品、成品、干货放的太久，但是未出现腐烂、霉变、过期
B.销售变质变味、过期食品
C.冰箱里生熟分开分来存放，食品储存加盖加膜
D.加工食品冷却不直接裸漏在外
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B、销售变质变味、过期食品
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A.销售过期果汁、椰青、酸奶、鸡蛋、蓝莓、干果等
B.销售隔夜开切果品
C.销售腐烂果品
D.砧板发霉、开切果品弄脏砧板后没清洗砧板，不带口屏/口罩
A.后厨加工用工器具落地，未经清洁消毒直接使用
B.门店内出现老鼠或蟑螂活体
C.后厨之外区域（如仓库）发现过期食材未废弃，且有证据表明未使用的，（已经单独隔离且贴有不合格标识的，不扣分）
D.发现在用原料或拆封原料，感官严重异常，出现开口处发霉或有明显酸败味等现象
E.发现冰箱中＞3种腌制品/调理品无效期卡
A.致病微生物可能迅速繁殖的原材料、半成品和成品适当储存
B.温控存储设施中需将温度监控探针放置于空间中心位置
C.企业必须保留温度监控活动的记录
D.在所有储存和处理易腐食品的房间或区域里，应放置持续记录式温度仪
A.临期、过期、破损
B.变质、霉烂、异味
C.霉变、破损、过期
D.临期、过期、变质
A.改变工库房设计用途
B.留存过期烟花爆竹成品
C.在中转库房超时储存半成品
D.未建立外来车辆出入库登记制度
A.配送鲜牛肉的门店，使用隔夜牛肉作鲜切售卖
B.原料已霉变、腐烂变质或过期；保质期标示明显，无保质期标示视为过期
C.任何清洁剂使用餐具等非专用器血盛装
D.在岗人员无餐饮行业的健康证
