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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

大豆中富含的维生素有（)。

A.维生素A

B. 维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素D

E. 维生素E

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第1题

：许多孕妇都出现了维生素缺乏的症状，但这通常不是由于孕妇的饮食中缺乏维生素，而是由于腹内婴儿的生长使她们比其他人对维生素有更高的需求。为了评价上述结论的确切程度，以下哪项操作最为重要？（）。

A.对某个缺乏维生素的孕妇的日常饮食进行检测，确定其中维生素的含量

B.对某个不缺乏维生素的孕妇的日常饮食进行检测，确定其中维生素的含量

C.对孕妇的科学食谱进行研究，以确定有利于孕妇摄入足量维生素的最佳食谱

D.对日常饮食中维生素足量的一个孕妇和一个非孕妇进行检测，并分别确定她们是否缺乏维生素

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第2题

家畜肌肉中所含的维生素以（)为主。A.维生素AB.维生素B1C.维生素BD.维生素C

家畜肌肉中所含的维生素以()为主。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B

D.维生素C

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第3题

植物油中富含（)。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

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第4题

大豆种子中包含的人体必需的营养（)

A.脂肪、膳食纤维

B.维生素、水分

C.蛋白质

D.碳水化合物、矿物质

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第5题

烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。（)

烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。()

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第6题

深色蔬菜较浅色蔬菜富含：（)。

A.碳水化合物

B.纤维素

C.胡萝卜素和维生素

D.无机盐

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第7题

大豆中含有1.64%的()、较多的维生素B1，同时也是微量元素的“仓库”。这些微量元素有铁、铜、硒、锌、锰等。

A.胆固醇

B.磷脂

C.糖类

D.胡萝卜素

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第8题

以下生活常识不正确的是__________。

A.微波炉不能使用金属器皿加热食品

B.胡萝卜富含维生素，生吃效果最好

C.扎啤是没有经过发酵的啤酒

D.强化复合地板耐磨性好，但防水性能差

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第9题

以下饮食护理正确的是（）

A.饮食宜清淡、低热量、富含维生素

B.易消化，做到饮食有节

C.饮食有洁，平衡配膳

D.保持良好的进食习惯

E.忌食生冷、辛辣、油煎肥厚食品

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第10题

影响人体对铁吸收的因素有（)

A.草酸

B.叶酸

C.鞣酸

D.维生素C

E.植酸

F.多酚类

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第11题

肥胖的外源性因素有：不愿运动、（)、日粮成分、食物的适口性和生活方式。

A.维生素多

B.能量过高

C.脂肪多

D.食物摄入的影响

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