题目内容
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[单选题]
一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是（）。
A.面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小
B.面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大
C.面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大
D.面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小
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B.面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大
C.面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大
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A.面粉糖化力弱，面团产气越强，制出的面包体积越小
B.面团产气越多，面粉糖化力则越强，制出的面包体积越大
C.面团产气越少，面粉糖化力越强，制出的面包体积越小
D.面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大
A.增加面团中酵母的营养，促进酵母发酵
B.对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松
C.增强面筋强度，提高面筋的持气性和发酵力
D.使用粉中的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
A．小王将祖传秘方申请专利，同样知道秘方的堂兄仍可继续使用秘方生产
B．照相机切换镜头技术有很多专业技术人员在研究。甲厂获利该项专利后，其他人也自然有先用权而不被追究
C．甲乙两公司都做好必要准备生产同种包装，但甲公司获得专利权，乙公司继续生产
D．甲公司获得专利权后发现乙公司早就在生产同类产品
